Une PME artisanale face aux volatilités du marché du cacao
La Manufacture Paysac est une entreprise familiale spécialisée dans la torréfaction de cacao et la fabrication de chocolat. Basée en Auvergne-Rhône-Alpes, elle distribue ses tablettes de chocolat au grand public via un réseau de grandes surfaces régionales. Comme de nombreuses entreprises du secteur, Manufacture Paysac fait face à une problématique cruciale : la crise majeure des prix du cacao qui frappe actuellement les marchés.
Pour protéger son modèle économique face à ces fluctuations imprévisibles, l'entreprise a adopté une stratégie d'achat anticipée : commander des tonnages importants de fèves de cacao en une ou deux fois par an plutôt que de façon régulière. Une décision stratégique, mais qui génère des débours de trésorerie considérables à des moments précis de l'année.
Des défis de trésorerie amplifiés par un BFR sous tension
Avant Okimia, Bertrand Paysac jonglait avec plusieurs contraintes financières majeures qui rendaient la gestion de trésorerie particulièrement délicate :
Des décaissements massifs et concentrés. Deux à trois fois par an, l'entreprise doit mobiliser des sommes importantes pour sécuriser ses approvisionnements en cacao. Ces pics de dépenses, difficilement prévisibles avec des outils classiques, créaient une tension permanente sur la visibilité financière.
Un décalage structurel entre paiements fournisseurs et clients. D'un côté, de nombreux fournisseurs exigent un règlement à la commande. De l'autre, les délais de paiement clients s'étalent sur 30 à 45 jours. Ce décalage crée mécaniquement un besoin en fonds de roulement élevé et une gestion des stocks lourde à financer.
"Il y a un écart assez important entre les délais fournisseurs et clients. C'était difficile de piloter sereinement avec les outils que j'avais."
Sans vision claire et actualisée de ces flux, anticiper les besoins de trésorerie et éviter les zones de tension devenait un exercice chronophage et source de stress permanent.
Okimia : la visibilité en temps réel et la planification scénarisée
Bertrand Paysac a découvert Okimia en cherchant une solution simple, adaptée aux PME, et capable de gérer la complexité de sa trésorerie sans nécessiter une équipe finance dédiée. L'outil l'a immédiatement séduit par sa capacité à intégrer des données prévisionnelles complexes tout en restant facile à prendre en main.
Anticiper les gros décaissements liés aux achats de cacao. Grâce aux fonctionnalités de scénarios et de prévision avancée, Bertrand peut désormais planifier ses contrats d'approvisionnement tout au long de l'année et matérialiser clairement ces sorties de cash massives. Il sait quand et combien mobiliser, sans surprise.
Piloter le BFR au quotidien avec précision. La synchronisation bancaire et la catégorisation automatique des transactions permettent à Manufacture Paysac d'avoir une vision en temps réel de l'écart entre les encaissements et les décaissements. Bertrand peut ainsi ajuster sa stratégie commerciale et ses priorités d'investissement en fonction de la réalité de sa trésorerie.
Matérialiser des objectifs minimums clairs. En intégrant dans Okimia l'ensemble de la structure de coûts — énergie, matières premières, recrutements selon différents scénarios — Bertrand a pu définir un seuil de chiffre d'affaires minimum mensuel à réaliser pour garantir l'équilibre financier de l'entreprise. Cette ligne simple mais puissante lui donne un cap clair.
"Okimia nous permet d'anticiper ces défis en planifiant les contrats durant l'année et en matérialisant ces décaissements prévisionnels importants et essentiels pour notre activité."
Les bénéfices ont été immédiats : gain de temps, sérénité retrouvée, et capacité à prendre des décisions éclairées plutôt que de gérer en réaction.
"Le jour où c'est devenu un jeu, t'as tout gagné"
Aujourd'hui, la gestion de trésorerie chez Manufacture Paysac a radicalement changé de nature. Ce qui était autrefois une tâche anxiogène et chronophage est devenu un véritable outil de pilotage stratégique.
"Mon père m'a toujours dit qu'il faut que le travail un jour devienne un jeu. Le jour où c'est devenu un jeu, t'as tout gagné. Okimia aide à ce que ce travail devienne un jeu."
Bertrand utilise désormais Okimia quotidiennement comme un tableau de bord ludique mais rigoureux : son objectif est simple, que le chiffre en vert (réalisé) reste supérieur au chiffre en rouge (minimum requis). Une règle du jeu claire, des données fiables, et une capacité à anticiper plutôt que subir.
Au-delà de l'outil, c'est toute la posture du dirigeant qui a évolué. Okimia permet à une petite structure de piloter sa trésorerie comme un grand groupe, avec rigueur et agilité, sans nécessiter de ressources financières étendues. La confiance remplace l'inquiétude, et la proactivité remplace la réaction.
Pour Bertrand Paysac, Okimia n'est pas qu'un logiciel : c'est un allié qui transforme une contrainte en levier de performance. Et dans un secteur aussi volatile que celui du cacao, cette visibilité et cette maîtrise font toute la différence.